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Fundación Madrina • Memoria Gastronómica

Recetas de la Abuela

«El ingrediente secreto siempre es el amor»

Un espacio comunitario para preservar y saborear la riqueza cultural de las familias. Platos de siempre, sabores de infancia y secretos culinarios transmitidos de generación en generación.

1 Recetas Publicadas

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Sabores del Mundo

Platos y Tradiciones Familiares

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🇵🇪 Carnes y Aves
🇵🇪 Perú Carnes y Aves

Ají de Gallina Tradicional Limeño

Por Rosa Quispe Mendoza • Mi abuelita limeña Mamá Carmen
60 minutos 6 raciones
El Secreto de la Abuela:

«El alma del plato está en el caldo y el queso: cocinar la gallina con apio y poro para que el fondo sea aromátic...»